Resep Membuat Roti Croissant Cake

Berikut ini adalah resep Roti Croissant Cake. Silahkan disimak bahan dan cara membuatnya.
Bahan yang Harus Disiapkan:

1. Yeast 60 gr.
2. Hard flour 3 kg
3. Improver 30 gr
4. Salt 60 gr
5. Fresh milks 1200 ml
6. Sugar 300 gr
7. Egg 3 pcs
8. Water ice 300-400 ml

Cara Membuatnya:

1. Campurkan semua bahan kering lalu tambahkan telur dan air kemudian aduk lagi sampai 3/4 kalis.
2. Setelah itu istirahatkan adonan minimal 2 jam dalam freezer.
3. Siapkan fat croissant sebanyak 2 kg.
4. Roll adonan dan masukan fatnya.
5. Lipat adonan.
6. Tipiskan adonan sampai siap untuk lipatan tunggal.
7. Lakukan lagi sampai 2 kali lipatan tunggal.
8. Istirahatkan adonan setiap habis lipatan selama 15 menit di freezer.
9. Terakhir lakukan lipatan double.
10. kemudian adonan di istirahatkan lagi minimal 2jam.
11. sebelum di bentuk biarkan sampai mengembang hampir 2 kali asalnya bake adonan dengan suhu 200 ºC selama kurang lebih 12 menit.
12. Croisant cake siap dihidangkan.